Carolien Niebling – Future-Proof Plating

Les algues sont-elles les aliments du futur ? En raison de la crise climatique, ces plantes aquatiques comestibles pourraient devenir une importante source alimentaire. En mettant en lumière leur beauté immanente, Future-proof Plating propose de porter un regard différent sur ces plantes encore très peu utilisées. En plaçant la nourriture dans un contexte différent – un musée – de son contexte original – la cuisine ou le magasin –, le projet de la créatrice et chercheuse Carolien Niebling (*1984) nous donne la possibilité de considérer la nourriture autrement, sans nous poser la question « est-ce que je mangerais ça ? ».